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科學(xué)解讀食品添加劑

說(shuō)到食品添加劑,很多人都是敬而遠(yuǎn)之,也有很多人對(duì)食品添加劑存有根深蒂固的誤解。作為日常生活中不可避免會(huì)接觸到的物質(zhì),對(duì)其科學(xué)認(rèn)識(shí)顯得尤為重要。



食品添加劑≠添加劑

食品添加劑只是眾多添加劑中的一種。例如三聚氰胺也是添加劑,但它是水泥添加劑,也是塑料添加劑,還可以作為涂料添加劑。但是,三聚氰胺不是食品添加劑。


我國(guó)政府從來(lái)就沒有許可蘇丹紅、三聚氰胺、瘦肉精、吊白塊為食品添加劑,它們?cè)谑称分卸际欠欠ㄌ砑游铩K裕_認(rèn)識(shí)食品添加劑,嚴(yán)厲打擊食品非法添加行為,對(duì)于維護(hù)食品安全是非常重要的。

食品添加劑有其“用武之地”

對(duì)于現(xiàn)代生活來(lái)說(shuō),食品添加劑不但重要而且必要。因?yàn)椋绻麤]有它們,我們的生活反倒會(huì)產(chǎn)生不必要的麻煩。

目前全世界范圍內(nèi),因食用致病微生物污染的食品引發(fā)疾病,是食品安全頭號(hào)問題,所以如果不使用防腐劑和保鮮劑的話,很容易被致病微生物污染,從而危害人體健康。正是因?yàn)橛辛耸称诽砑觿┑陌l(fā)展,才有大量的方便食品供應(yīng),才給人們的生活帶來(lái)極大的便利。

但食品添加劑應(yīng)“適度而行”

按規(guī)定使用食品添加劑對(duì)人體是無(wú)害的,且可以改善食品的品質(zhì)和色、香、味,以及防腐、保鮮。


但所有的食品安全都涉及量的問題,這也是我們國(guó)家對(duì)食品添加劑的使用標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格限定的原因。(詳見由衛(wèi)計(jì)委公布的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》BG2760-2014,已于2015年5月24日正式實(shí)施)。


GB2760-2014中規(guī)定了食品添加劑在各種食品中的****使用量,其目的是確保一天吃多種食品時(shí),其食品添加劑的攝入量不超過每日允許攝入量(ADI)。在可以添加的食品中也有嚴(yán)格的****使用量和殘留量的規(guī)定,以避免對(duì)人類健康產(chǎn)生的危害。


因此,食品添加劑我們需要科學(xué)地認(rèn)識(shí)它,用好的一面去造福人類,并通過標(biāo)準(zhǔn)防止危害的一面出現(xiàn)。


PONY譜尼測(cè)試集團(tuán)食品安全檢測(cè)

PONY譜尼測(cè)試集團(tuán)長(zhǎng)期專注于食品鏈中食品安全的檢測(cè)。配合全國(guó)多省市食藥監(jiān)部門,承擔(dān)生產(chǎn)、流通、餐飲等各環(huán)節(jié)食品安全的監(jiān)督監(jiān)測(cè)、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、應(yīng)急抽檢等各項(xiàng)監(jiān)測(cè)任務(wù)。


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